食品衛生小六法　令和8年版

【第Ⅰ巻】

第１編　法　令

第１章　食品衛生

○食品衛生法
○食品衛生法施行令
○食品衛生法施行規則
○食品衛生法第8条第1項の規定に基づき厚生労働大臣及び内閣総理大臣が指定する指定成分等
○食品衛生法第11条第1項の規定により厚生労働大臣が定める国若しくは地域又は施設
○食品衛生法第13条第3項の規定により人の健康を損なうおそれのない量として内閣総理大臣が定める量
○食品衛生法第13条第3項の規定により人の健康を損なうおそれのないことが明らかであるものとして内閣総理大臣が定める物質
○食品衛生法第18条第3項ただし書の規定により人の健康を損なうおそれのない量として内閣総理大臣が定める量
○食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針
○食品衛生法に基づく都道府県等食品衛生監視指導計画等に関する命令
○食品衛生法第25条第1項の検査の方法及び合格の基準を定める件
○食品衛生法第58条第1 項に規定する食品衛生上の危害が発生するおそれがない場合等を定める命令
○乳及び乳製品の成分規格等に関する命令〔乳等命令〕
○内閣総理大臣が定める放射性物質
○既存添加物名簿
○食品、添加物等の規格基準
○組換えDNA 技術応用食品及び添加物の安全性審査の手続
○組換えDNA 技術応用食品及び添加物の製造基準
○食品又は添加物の製造又は加工の過程における有毒な又は有害な熱媒体の混入防止のための措置の基準
○器具及び容器包装の原材料に含まれる物質の含有量等に関する安全性審査の手続
○指定成分等含有食品の製造又は加工の基準
○器具及び容器包装の原材料に含まれる物質の含有量等に関する安全性審査の手続

第２章　参考法令

第１節　食品安全
○食品安全基本法
○食品安全委員会令
○食品安全委員会令第1条第1項の内閣府令で定めるときを定める内閣府令

第２節　食品表示
○食品表示法
○食品表示基準
○食品表示法第6 条第1 項の内閣府令・農林水産省令で定める表示事項及び遵守事項並びに同法第12条第1 項の規定に基づく申出の手続を定める命令
○食品表示法第6 条第3 項の内閣府令・財務省令で定める表示事項及び遵守事項等を定める命令
○食品表示法第6 条第8 項に規定するアレルゲン、消費期限、食品を安全に摂取するために加熱を要するかどうかの別その他の食品を摂取する際の安全性に重要な影響を事項等を定める内閣府令
○食品表示法第15条の規定による権限の委任等に関する政令
○食品表示基準第2条第１項第10号イの別表第26の1の項から6の項までの規定に基づき内閣総理大臣が告示で定める届出の方法並びに同号ロの別表第27の2の項第8号の規定及び4の項の規定に基づき内閣総理大臣が告示で定める遵守すべき項その他の必要な事項及び報告の方法を定める告示
○機能性表示食品のうち天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品の製造又は加工の基準

第３節　資格制度
○栄養士法
○栄養士法施行令
○栄養士法施行規則
○調理師法
○調理師法施行令
○調理師法施行規則
○調理師試験基準
○製菓衛生師法
○製菓衛生師法施行令
○製菓衛生師法施行規則
○製菓衛生師養成施設における通信課程に係る単位及び単元並びに指導時間数を定める件
○製菓衛生師試験基準
○製菓衛生師法の施行について
○製菓衛生師試験について
○製菓衛生師試験の試験科目の一部免除について
○製菓衛生師法の一部改正について
○製菓衛生師養成施設の指定、監督等に関する事務処理について
○製菓衛生師法関係疑義照会回答集

第４節　健康増進
○健康増進法
○健康増進法施行令
○健康増進法施行規則
○健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令
○食事による栄養摂取量の基準

第５節　食育基本
○食育基本法
○食育推進会議令

第６節　その他
○と畜場法など

【第Ⅱ巻】

第２編　通知・実例

第１章　通　則

第２章　食　品

第３章　乳及び乳製品

第４章　添加物

第５章　残留農薬等

第６章　器具及び容器包装

第７章　表　示

第８章　検　査

第９章　衛生管理

第10章　営　業

第11章　食中毒調査

第12章　その他

附　録
索　引

○第１編の途中までの細目次を掲載し、第２編は省略してあります。

○内容を一部変更することがありますので、ご了承ください。